EL METODO DE LA BASCULA FUNCIONA

PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 Calabacín

1 Bandeja de champiñones frescos

1/2 Cebolla

1 tarrina de tomate rallado natural (290g) o 4 tomates rallados.

4 lonchas de queso semi-curado o 4 sabanitas

2 bases de fajitas integrales.

sal

laurel

aceite de oliva virgen extra.

PREPARACION:

Se cortan el calabacín sin pelar a rodajas muy finas, yo lo he hecho con el pelador de verduras, y se ponen en un recipiente apto para microondas con un poquito de sal y tapado con film unos 4 minutos mas o menos. ( depende del microondas) También se puede hacer de 2 tandas, primero la mitad 2 minutos y la otra mitad otros 2 minutos.

Se sofríe con muy poquito aceite(1 cucharadita) la cebolla a fuego lento, y a parte en otra sartén los champiñones laminados. Se reserva todo.

En un cazo se pone una cuchara de aceite y se echa el tomate con una pizca de sal y 2 hojas de laurel, a fuego lento, unos 5 minutos mas o menos.

Se coge un recipiente apto para el horno( ya precalentado a 180º) y se pone una base de tomate  y la primera base de calabacín,  2 lonchas de queso lo mas esparcidas posible. Se ponen los champiñones laminados y la cebolla ya pasada por la sartén. Y a continuación  otra base de queso, y por ultimo otra base de tomate. Se mete en el horno unos 20 minutos.

Lo sacamos del horno con cuidado de no quemarnos , y se le pone las 2 fajitas recortadas a la forma del molde, y se le da la vuelta, se le echa un poquito de queso rallado y a  gratinar otros 10 o 15 minutos .

* Nota, este menú es muy completo, Verduras, hidratos y algo de proteínas la del queso, pero como son pocas yo lo acompañe con unos 80 gr de pollo a la plancha, o también se puede poner entre el queso unas lonchas de pavo o jamón york, se puede acompañar de cualquier otra proteína, eso va a gusto.  

Es una de mis recetas preferidas, probarla y buen provecho!