BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS

VERDURAS, HORTALIZAS Y FRUTAS:

Los vegetales y hortalizas nos ofrecen una comida calóricamente baja( 70 calorías por cada 100 gr ), pero muy rica en fibra, vitaminas y minerales.

Cuando las consumimos frescas, es importante usar las que están de temporada para aprovechar todos sus micronutrientes.

Por que es importante consumir mas vegetales y hortalizas??

En primer lugar son ricos en potasio y ayudan a eliminar la retención de líquidos, nos ayudan a prevenir la hipertensión y la hinchazón del vientre y piernas provocadas por la retención.

Son alimentos que no llevan grasas y por lo tanto bajos en calorías, y al contener un alto contenido en fibras nos ayudan a estar saciados , y combatir la obesidad.

Contienen antioxidantes, que nos protegen del envejecimiento celular.

Las verduras son ricas en minerales como hierro, zinc, fosforo, potasio, calcio, magnesio o cobre, micronutrientes imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Debido al aporte vitamínico de los vegetales y hortalizas, junto con la fruta, nos ofrecen muchos beneficios para el organismo.
Por ejemplo, la vitamina A y C mantiene fuerte nuestras defensas a la hora de combatir infecciones, mientras que las vitaminas del grupo B fortalecen nuestro sistema nervioso.

Las personas que consumen habitualmente verduras tienen menos riesgo de padecer enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y obesidad.

RECORDEMOS QUE LA RACIÓN MAS GRANDE EN NUESTRA COMIDA Y CENA DEBE SER LA CORRESPONDIENTE A LAS VERDURAS ( las verduras que usamos en los guisos no cubren la ración necesaria)

BENEFICIOS QUE NOS APORTAN LOS VEGETALES Y FRUTAS SEGÚN SU COLOR

Las verduras y hortalizas color VERDE, son una importante fuente de nutrientes para nuestra salud, nos aportan minerales, vitaminas y fibra. Su color distintivo es debido a un componente esencial, la clorofila. Este compuesto según estudios, sirve para prevenir le cáncer, y mejorar el funcionamiento cardiaco y evitar anemias.
los nutricionistas aconsejan consumirlos como mínimo tres veces a la semana.

Las encontramos en:
Coles de Bruselas, antioxidantes, antiinflamatorios y desintoxicantes, reducen el riesgo de padecer cáncer, y protege el ADN.
Espinacas, el 20% es fibra que el cuerpo necesita, mantiene los niveles de azúcar en sangre y además previene enfermedades oculares.
Acelgas, permite bajar de peso, tiene una buena cantidad de hierro, por lo que se aconseja para personas con anemia.
Brócoli, antioxidante, reduce el riesgo de padecer infecciones respiratorias y estomacales, siendo perfecto para personas con ulceras.
Rúcula, contiene una gran cantidad de vitaminas A y C, y calcio.
Col rizada y lechuga rizada, ricas en ácido fólico, calcio, fibras y vitaminas A,C y K.
Mas ejemplos: aguacates, manzanas verdes, uvas verdes, kiwi, limones, peras verdes, apio, pepinos, perejil, cilantro, puerro, lechuga, pimiento verde y calabacín.

 

Las frutas y verduras con tonalidades NARANJAS Y AMARILLAS, destacan por su riqueza en betacarotenos, una sustancia muy antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento prematuro, cuida de nuestro sistema respiratorio y previenen la aparición del cáncer. Ayudan a reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón y problemas de visión, ya que nuestro organismo utiliza al betacaroteno para producir vitamina A.
Las principales frutas y vegetales de color naranja son: Las naranjas, mandarinas, zanahorias, calabazas, pomelos, y nectarinas.
 

Los vegetales BLANCOS, son muy ricos en polifenoles entre los que podemos mencionar las antoxantinas, con gran capacidad y acción antioxidante. Entre sus beneficios mas importantes, mantener la presión arterial baja, combatir infecciones, y prevenir el riesgo de cáncer de mama o próstata, y retrasar el envejecimiento.

Los encontramos, en la cebolla, las endivias, el pepino, las manzanas, las peras, el plátano, y las setas.

 Las principales frutas y verduras de color blanco son: ajos, champiñones, alcachofas, coliflor, cebollas, puerros, melón, pera, y plátanos.
 

Los colores ROJO Y MORADO, en las frutas y verduras son buenos para reducir los problemas cardiovasculares, no ayudan a eliminar aquellas sustancias nocivas para el cuerpo, no ayudan a disminuir el colesterol y a proteger el ADN, y además nos ayuda a mejorar la circulación sanguínea. Incluso nos protegen contra la luz ultravioleta y quemaduras solares.

Las principales frutas y vegetales de color rojo son: tomates, remolacha, rabanitos, pimientos rojos, cebollas rojas, manzanas, arándanos, uvas rojas, granadas, fresas, frambuesas, sandia, y ciruelas rojas.